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龙井品种多 挑选看门道
时间:2018-04-17 14:27:48 来源:中国食品报
  人们对于龙井茶的第一反应,往往是产于杭州的西湖龙井,其实,除了西湖龙井,其他地方也可以生产龙井茶。那么,该怎么区分呢?近日,农业农村部茶叶产品质量安全风险评估实验室(杭州)张颖彬为消费者作出解答。
  据了解,杭州产茶古已有之,唐代《茶经》就有杭州天竺、灵隐二寺产茶的记载。龙井茶之名始于宋,闻于元,扬于明,盛于清,在这一千多年的历史中,经历了从无名到有名的过程。
  据张颖彬介绍,龙井茶是浙江茶叶的主导产品,西湖产区的产品历史悠久,文化底蕴深厚,产品特色明显,成为中国茶叶的金名片。2002年开始对龙井茶实施地理标志产品保护,生产龙井茶的区域为浙江省18个县(市、区),产地被划分为3个产区:西湖产区、钱塘产区、越州产区。
  张颖彬说,不同品种的龙井茶具有不同的特点。《GB/T 18650-2008地理标志产品 龙井茶》 国家标准规定,龙井茶树的品种包括龙井群体、龙井43、龙井长叶、迎霜、鸠坑种等经审(认)定的适宜加工龙井茶的茶树良种。
  龙井群体种是西湖龙井茶的主要品种,其制得的茶香气高爽、馥郁、饱满,滋味醇厚、甘鲜。龙井群体种初摘期稍晚,一般为3月下旬以后。
  龙井43不仅在西湖龙井茶产区有广泛栽培,在浙江省内其他龙井产区种植也较为广泛。不同产区的初摘期不同,西湖产区为每年的3月中旬左右。
  鸠坑群体种是浙江省主要的茶叶群体种类型,原产于杭州市淳安鸠坑乡,后广泛引种于浙江省茶叶产区。鸠坑群体种多样性丰富,但总体品质优异,是西湖龙井产区外其他产区的重要品种。
  张颖彬认为,除了上述3个品种,还有中茶108、龙井长叶、迎霜、浙农117等品种均适合制作扁形绿茶。龙井长叶、迎霜、浙农117种植范围不如龙井43,产量较小。上述品种的茶树鲜叶,按照传统加工工艺、产于龙井茶原产地地域保护范围内的扁形绿茶,才可称为龙井茶。
  乌牛早也适宜制扁形绿茶,其原产浙江省永嘉县乌牛镇,发芽特早,春芽萌发期一般在2月下旬至3月上旬。干茶外形扁平、光滑、色泽绿翠,香气嫩香显,滋味甘醇,叶底芽形肥壮、色泽嫩绿鲜活。
  张颖彬解释,目前乌牛早主产于浙江省温州地区,温州乌牛早属于扁形绿茶,不属于龙井茶标准原产地域范围,因此不能称为龙井茶。但是乌牛早上市时间早,品质有特色,也属于绿茶中的好茶。
  消费者该到哪里去购买龙井茶?
  张颖彬建议消费者,购买茶叶,首先要知道购买茶叶场所的特点:
  企业自营专卖店或茶庄:在企业自营的专卖店或茶庄,茶叶质量比较有保证。特别是大企业的知名品牌,比较注重口碑,产品质量也比较稳定,价格从高到低都有,能满足不同消费人群的需求。不懂茶叶的人去购买比较省心。
  商场、超市:此类地点一般企业进驻的情况较多,因为场地租金高,茶叶溢价也相对较高。但由于明码标价,不必讨价还价。
  茶艺馆:茶艺馆里的茶,价钱比外面的贵出许多,但这里比较容易找到好茶,此外,在这里还可以泡饮,了解品质情况。较好的茶艺馆是认真挑选过产品的。
  茶叶批发市场:批发市场适合有一定茶叶知识的人。相较于超市、商场等,批发市场的茶比较新鲜,且可选择的种类多,品质高低不同,价格档次丰富,购买时要仔细挑选。
  互联网:由于在网上买茶看不到实物,好坏很难辨别,因此,在考虑价格的同时,要重点看茶叶的产品标签。
  张颖彬还建议,除了在茶叶批发市场或者农户家里购买散装茶叶,应注意茶叶的标识标签,以充分了解生产企业及其产品信息。(来源:新华网)